茅台镇大大小小有着几千家酒厂,不可能除了茅台酒其他都是劣质酒。现在有些大型的酒厂慢慢成长起来了,也累积了自己酒厂的老酒基础,就看酒友们能不能找到好的酱香酒了。想知道酒的品质,直观的还是品酒的感受。
纯粮食酒,由微醺到沉醉,整个过程不会觉得头晕,浑身无力。喝下去,不辣喉不口干,心不慌,不上头醒酒快;空杯隔夜香,回味悠长
一杯好的酱香,是有很多讲究的,讲环境、讲原料、讲工艺、讲勾调,环环相扣。
白酒收藏界有句话:“不怕老酒贵,就怕老酒假。”费尽心力淘到一瓶好酒,后发现是,损失了钱不说,还空欢喜一场。说到这里,小编要提醒大家了,不要以为瓶子长毛、包装破旧就是老酒。老酒不是量产的,真正的老酒保存到现在,数量都不会很多,如果你不小心买到了老酒,很有可能是不良商家用旧酒瓶装的新酒,或者是以食用酒精添加色素、增稠剂、香精香料生产的酒,贴上“老酒”、“年份酒”的商标出售,口感明显会比真正的老酒、年份酒差很多。说起噱头,洞藏酒、发霉酒、土藏酒大家都不陌生,但是你相信这些酒真的是好酒吗?厂商利用消费者对白酒一知半解或者猎奇的心理,让酒友上当。天然溶洞的温度和湿度都有益于白酒老熟的微生物群繁殖,但不是随随便便一个山洞放酒进去就会成为好酒,也不是什么地方都能储存白酒。酒在陈酿老熟的过程中,受到太多外界的影响,特别是温度和湿度,所以,正规酒厂的基酒都是放在干燥、阴凉、通风处的酒窖的陶坛中储存,随着储藏时间的增加,使酒中联酮类化合物增加,酒的颜色变得微黄清澈。并且在储存过程中不断陈化老熟,越陈越香。
茅台镇酱香白酒小知识
【浓茶怕白酒】有些人认为浓茶能解酒,但浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升,不但起不到解酒作用,反而会加重心脏和负担,使人更加难受。
【不要让香气流失】一般白酒随着时间的推移,成分会逐渐挥发,相应,香气与价值也就会逐渐降低。使酒陈化具备一定的条件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒容器不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊
茅台镇酱香白酒小知识
【成年人的酒精分解消化能力】每个健康的成年人都具有相当不错的酒精分解消化能力,因为人体的肠道于正常情况下,每天约可释出30mL以上的纯酒精。所以,即使是滴酒不沾的人,在自然的情况下,每天也会不知不觉地喝入自然酒精,人若非天生就具有分解这些酒精的能力,将是每天都醉醺醺的。