茅台镇具有神奇而无法复制的气候、地质地貌、生态溪泉、紫红土壤、神秘微生物群,茅台镇酱酒的酿造,采用神秘红樱子高粱,特的酿造工艺,这一切造就的酱香美酒。
精心勾兑
勾兑从总体上讲就是将不同轮次、不同典型体、不同酒精度、不同酒龄的基酒以一定比例进行组合,使之达到平衡,协调的状态,使得各种味道层次分明,回味悠长,变化无穷。整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式,不添加包括水在内的外来物质。
优点:这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在储酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。由于陶坛的陶土稳定性高,不易氧化变质,而且耐酸、耐碱、抗腐蚀。陶坛容积较小,一般为225-350kg,大的是1000kg。