来源:贵州茅台镇大福酒业(集团)有限公司 时间:2025-03-16 03:18:53 [举报]
诗酒文化
“红泥小火炉,绿蚁新焙酒,晚来天欲雪,能饮-杯无?"一白居易的《问刘十九》把诗酒文化表现的。中国是一一个以诗传世的古国,又是一个盛产的古国。诗,是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩;酒,是人类物质生产的精华琼浆。从很早时代起,诗与酒就交织在一起,结下了不解之缘,从而形成具的“中国诗酒文化”。古代帝王祭祀山川、祖宗和举行朝廷大典,都奉献酒诵颂诗唐朝在乡试饮酒礼中要诵《鹿鸣》之诗,称之为“鹿鸣宴。从宫廷到民间,酒与诗不仅是人们物质生活的需要,也成为人们一种精神生活的需要。古往今来,在中国诗酒文化形成的过程中,涌现出许多传诵至今的佳话。魏晋时代,曹操的“对酒当歌,人生几何”,“何以解忧,杜康”,苏轼的千古绝唱《水调歌头》中有“明月几时有?把酒问青天娟”。诗与酒的相互融合,逐渐发展成为一个立文化体系,诗借酒神采飞扬,酒借诗醇香飘溢,诗与酒,相映生辉,形成绚烂的文明景观。
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镇酿酒原料为一种的糯性高粱,俗称红缨子,此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区,地理位置东经105°-106°,北纬27°-28°之间的低山地。该山地海报高度为700-1000米,属中亚热带湿润季风气候,土壤为紫色土、石灰土等,适宜此高粱的种植。
本地高粱与其它高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,截面呈玻璃质地状,适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤,使每一轮的营养消耗有一合理范围。
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