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这款酒糟封坛酒拥有茅台酒同样的工艺,又装入特制酒坛进行酒糟埋藏,酒坛拥有植物分子膜特性,酒精不能分发到瓶外,但瓶内酒可以吸收酒糟中的有益菌,从而加速了坛内酒体老化,使酒更纯,色香,香气更浓,口感更佳!
大福酒香传世界 获颁巴拿马万博会荣誉
历经20多年的发展,大福酒业先后获得贵州省产品、2016-2019年度贵州省商标、贵州省守合同重信用单位、仁怀市企业等称号,并被评为贵州绿色生态企业。2015年,大福酒业集团受邀参加在巴拿马万国博览会举行的100典上获颁荣誉,集团生产的酱香酒摆上美国南方酒业公司位于拉斯的体验店。欢迎到厂家考察,来到茅台镇,让您体验不一样的旅游
大福美酒之源——承接千年茅台酒传统酱香酿造工艺
大福酒业采用本地红高粱之精华,秉承茅台镇酱酒特酿造。一年为一个生产周期、二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,从投料到产品出厂经过30多道工序,165个工艺环节的锤炼,历经春、夏、秋、冬一年时间精心酿造,从生产储存到出厂历经至少5年以上。大福酒业集团出品的酱香型白酒,整个酿造过程道法自然,因地制宜,顺应春夏秋冬的自然交替规律,让高梁与小麦之精魂和美酒河之水与四季之华韵浑然融合为一体,堪称天,地 ,人的和谐统一。目前酒厂主导有“大福”“大福人家” “乾子号” “黔财老窖”“美久河”等多个系列。选用纯粮酱香基酒和复窖年份老酒反复勾调,具有酱香,幽雅细腻,绵柔醇厚,空杯留香的特点。
本着“诚信赢天下,质量定乾坤”的发展理念,以的远见,大福酒业集团愿与您携手同行、酿造未来、共创辉煌。
茅台镇位于东经105°,北纬27°,地域海拔高度420-550米,依山傍水,风景秀丽。酒文化源远流长,被誉为“中国酒镇”
高温蒸馏接酒
“生香靠发酵、提香靠蒸馏”蒸馏是酿制白酒的一个重要操作阶段。酱香型白酒的接酒温度要求在40℃以上,有利于排除低沸点、性的物质,有利于保留酱酒的高沸点芳香化合物和多类物质,同时总酸含量不降低,有利于提高酱香型酒的质量。其他白酒接酒温度为25-30℃,若提高到40℃以上,不利于保留其特有香味物质。
采用陶坛长期窖藏 陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酱酒在储存过程中不断陈化老熟,越陈越香。
陶坛是传统储酒容器之一。直到今天,也依然是原酒的主要贮存容器。