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在酿造过程中，大福酒业坚持使用传统的12987酱酒酿造工艺，即一年生产周期，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒。这种特的工艺使得酒中的酱香成分得以充分提炼和凝聚，从而在口感上展现出浓郁的酱香味道。
此外，乾字号系列还具有回味悠长、空杯留香持久的特点。这得益于其长时间的窖藏过程。大福酒业深知时间对于酒品质的重要性，因此乾字号系列的每一款产品都经过了长时间的窖藏陈酿，让酒体在时间的沉淀中逐渐变得更加醇厚和丰富。品尝后，余味在口腔中久久不散，仿佛还在回味着那股浓郁的酱香和绵柔的口感。
谈及乾字号系列的口感，映入眼帘的便是那酱香的特点。这种香气，浓郁而持久，仿佛能穿越时空，将人带回那古老的茅台镇，感受那悠久的酿酒历史。
每一滴乾字号酒中，都蕴含着无数酿酒师的心血与智慧，他们用传统的工艺，的原料，酿造出了这款传世之作。 除了酱香，乾字号系列的口感还表现在酒体的醇厚与绵绸之上。这种醇厚，并非简单的厚重，而是一种层次丰富、变化多端的口感体验。
从入口的绵柔，到中段的醇厚，再到尾声的悠长回味，每一刻都让人陶醉其中，仿佛置身于一个美妙的梦境之中。而绵绸的口感，则更是让人难以忘怀，它如同丝绸一般柔滑细腻，轻轻滑过舌尖，留下无尽的遐想与回味。 
而这种回甘持久的口感，也正是乾字号系列能够成为传世之作的重要原因之一。 当然，乾字号系列的口感之所以如此出色，还离不开其的酿造工艺与的原料。大福酒业作为茅台镇的酒企，一直秉承着传统的酿酒工艺，坚持用本地特有的红糯高粱、赤水河河水和冬小麦进行酿造。这些原料都经过了严格的筛选与处理，确保每一粒粮食都能发挥出佳的效果。而酿酒师们更是凭借着丰富的经验与的技艺，将这些原料转化成了一滴滴美酒佳酿。
贵州茅台镇大福酒业(集团)有限公司是一家坐落于中国酒镇——贵州茅台镇的酒业公司。 主要产品：包括“大福酒”系列、“封坛酒”系列、“乾字号”系列以及“黔财老窖”系列等。这些产品以其特的口感和在市场上享有良好的声誉。
